Co je makrobiotika
„Nauka o prodloužení života na základě principů staročínské tradice, dietní strava a léčba z ní vycházející“ praví Akademický slovník cizích slov.
My se však podíváme a prozkoumáme makrobiotiku poněkud blíže. Slovo makrobiotika je odvozeno z řečtiny. Makro znamená velký, bio život, vitalita, zdatnost a biotika je nauka o projevech chování živých organismů. Makrobiotika má tedy člověka přivést ke správné životosprávě a udržet ho co nejdéle tělesně a duševně mladého. Tvoří součást čínsko-japonského buddhistického směru Zen a jako způsob vaření se dodneška udržela ve starých buddhistických klášterech. Mniši, kteří jsou vyznavači tohoto směru a řídí se vesmírným řádem, se dožívají ve zdraví vysokého věku.
Mnoho lidí se dnes zamýšlí nad smyslem života a nad stále vzrůstajícím tempem rozvoje v celé moderní civilizaci. Spousta z nich se snaží o návrat k přírodě a zapomenutým hodnotám, v makrobiotice navíc ještě ke stravě našich předků. Ohlédneme-li se zpět do historie, zjistíme, že v době ne tak dávné se jedly výlučně celozrnné obiloviny, sezonní zelenina a ovoce, luštěniny, ale velice málo tuky a maso. A v tom je právě tajemství makrobiotické stravy, jejímž základem jsou celozrnné obiloviny, sezonní zelenina a ovoce, luštěniny, kvašená zelenina (obzvláště kvašené zelí má v Českých zemích velkou tradici), malé množství divokých zelenin a mořských řas, jakožto zdroje minerálních látek.
Na tomto místě je nutné podotknout, že ještě na začátku minulého století se hnojilo výhradně dobře uleželým kompostem či hnojem, tudíž všechno vypěstované obilí a zelenina byly, převedeno do dnešního jazyka, v bio kvalitě! To znamená, že neobsahovali žádné chemikálie (herbicidy, pesticidy), ani půda nebyla jinak znečišťována a strava z plodin takto vypěstovaných měla úplně jinou výživnou hodnotu a nebylo chemikálií, s kterými by lidský organismus musel bojovat.
V souvislosti s makrobiotickou stravou je nutno zdůraznit pravidelnost, klid na jídlo a dobré žvýkání. V makrobiotice je zdůrazňována nejen skladba potravin na talíři, ale i žvýkání, rozmělnění potravy na kaši. Na to by mělo postačit 50 žvýknutí. Při léčení různých onemocnění je důležité žvýkat mnohem důkladněji - 100x až 200x.
Makrobiotika je ucelený životní styl, dá se říci, že i filozofie. Soustřeďuje se na vyrovnanost energií jin a jang, které pak ovlivňují naší fyzickou i psychickou stránku. Mluvíme zde jak o harmonické energii, kterou získáváme ze stravy, tak i ze cvičení. Makrobiotika obnáší hluboké uvědomění si vesmírného řádu, příčiny a následku a cestu k duchovnímu vnímání.
Hlavní cíl makrobiotiky tedy daleko přesahuje touhu po individuálním uzdravení. Ve svých konečných snahách směřuje k realizaci mírumilovné a harmonické světové společnosti. Tomuto cíli zasvětilo své životy mnoho největších filosofů a myslitelů. Je možné ho uskutečnit, a to tehdy, až převážná část lidstva bude schopna aplikovat zákony přírody ve svém každodenním životě.
